Lasagna de Vegetales y Salsa de Tomate Deshidratado

Capas de sabores vibrantes se encuentran en esta lasagna, donde las verduras frescas se combinan con una deliciosa salsa de tomate deshidratado para crear una versión cautivadora de este plato clásico italiano.

Ingredientes:

• Láminas de lasagna (cantidad necesaria)
• 1 taza de salsa de tomate deshidratado
• 2 berenjenas medianas, cortadas en rodajas finas
• 2 calabacines medianos, cortados en rodajas finas
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 taza de queso ricotta
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Hidratación de la Salsa de Tomate:
   • Coloca la salsa de tomate deshidratado en un recipiente con agua caliente. Deja reposar durante aproximadamente 20-30 minutos hasta que se rehidrate completamente. Escurre el exceso de agua y reserva.
2. Preparación de las Verduras:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para hornear, coloca las rodajas de berenjena y calabacín. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos. Retira del horno y reserva.
3. Montaje de la Lasagna:
   • En un molde para hornear, extiende una fina capa de salsa de tomate hidratado en el fondo. Coloca una capa de láminas de lasagna sobre la salsa.
4. Capas de Verduras y Queso:
   • Sobre las láminas de lasagna, coloca rodajas de berenjena y calabacín, seguidas de espinacas frescas. Añade cucharadas de queso ricotta y espolvorea con queso mozzarella rallado. Repite este proceso hasta completar las capas, asegurándote de terminar con una capa de láminas de lasagna.
5. Finalización y Horneado:
   • Cubre la lasagna con papel de aluminio y hornéala durante aproximadamente 30-40 minutos a 180°C (350°F). Luego, retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
6. Servir:
   • Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar y servir la lasagna de vegetales y salsa de tomate deshidratado. ¡Disfruta de este plato delicioso y reconfortante!

Cada capa de la Lasagna de Vegetales y Salsa de Tomate Deshidratado cuenta una historia de frescura y profundidad. Una reinterpretación cautivadora de un clásico, donde la armonía de sabores es el sello distintivo de cada porción.

Adaptaciones para distintas restricciones dietéticas:

Vegetarianos:

• La receta, tal como está, es apta para vegetarianos, ya que no contiene carne ni productos cárnicos.

Veganos:

• Para hacerla vegana, puedes reemplazar el queso ricotta y el queso mozzarella por alternativas veganas disponibles en el mercado.

Celíacos:

• Asegúrate de utilizar láminas de lasagna certificadas como libres de gluten. Algunas marcas ofrecen opciones de lasagna sin gluten que se adaptan a esta dieta.
• Verifica que la salsa de tomate deshidratado que utilices esté libre de gluten y no haya sido procesada en instalaciones donde se manejen productos con gluten para evitar la contaminación cruzada.

Realizar estas adaptaciones asegurará que la lasagna sea adecuada para aquellos con distintas restricciones dietéticas, permitiéndoles disfrutar de este delicioso plato de lasagna de vegetales y salsa de tomate deshidratado.